El mejor bellini de Madrid

Ahora que parece que Cipriani abrirá próximamente en Madrid, debo decir que el mejor bellini no lo he tomado en los Cipriani de Londres o Ibiza que he visitado. El mejor bellini lo he tomado aquí, en Madrid.

Fue en Viridiana (calle de Juan de Mena, 14), hace unas pocas semanas, un domingo de finales de septiembre a la hora del aperitivo (es decir, cerca ya de terminarse la temporada de melocotones). El restaurante estaba vacío a esas horas y fue el propio Abraham el que me atendió. “Me han dicho que es el mejor bellini de Madrid” le dije con toda la sinceridad (había hecho mis averiguaciones). “La gente exagera” contestó.

De pie, sobre la barra de los camareros, me tomé, acompañados de algo de jamón con higos que me sacó por deferencia, el mejor bellini que he probado en mi vida, mezcla de: talento, mucha sensibilidad y melocotones gallegos.

No he probado el del Harry’s Bar de Venecia (quizás tenga que meterlo en mi bucket list) pero dudo mucho que pueda superar al de Viridiana.

la foto

La gente no exageraba.

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